Dags för höstgrönsaker, hurra!!!

I miljötider har den här familjen gått över till att äta mest vitkål, frysta grönsaker och rotfrukter vintertid, ett försök att anpassa oss till vad som verkligen kan finnas i de svenska förråden. Och det går faktiskt att göra ganska goda "sallader" som inte innehåller sallad. Här kommer tre varianter:

Farfar Henrys indiska morotssallad:
Du behöver:
Morötter
Olja, några matskedar
Senapsfrön, cirka en-två matskedar
salt
eventuellt citron.

Riv morötterna.
Häll över lite citron.
Hetta upp oljan och senapsfröna i en bra panna under ett lock. När fröna börjar "poppa" upp som popcorn drar du av kastrullen från plattan och häller den heta oljan och senapsfröna över morötterna.
Salta efter smak.
Så enkelt och så himla gott! Särskilt till indisk mat.

Morotsallad á la blå porten.
Det här receptet har jag kopierat från restaurang Blå porten. Deras är ännu godare, men det beror nog lite på hur bra du är på att göra dressing. Funkar bra till all sorts fisk och som sallad till typ paj om du inte har lust att bjuda på salladsgrönsaker.

Du behöver för ca 4 portioner.
3 morötter.
4 stora nävar frysta haricots verts
1 stor röd lök.

Skala och skiva morötterna i slantar, gärna lite sneda så de blir ordentligt stora.
Skiva löken.
Koka upp vatten med lite salt i. Lägg i morötterna. När de kokat några minuter lägg i haricots vertsen och koka dem så länge som det står på paketet att du ska koka dem.
Lägg så i löken sista två minuterna av koktiden.

Häll bort vattnet.
Gör en god senapsvinaigrette, med dijonsenap.
(Våra franska grannar görs in med 1-2-3 metoden. 1 del senap, två delar vinäger och 3 delar olja, + salt, peppar och eventuellt örtkryddor, som sedan skakas/vispas tills det blir tjockt och härligt.)
Häll över vinaigretten över grönsakerna medan de fortfarande är varma. Låt stå.


Coleslaw
Riv två - tre morötter
Hyvla motsvarande vikt vitkål.

Gör en sås av gräddfil, majonnäs och lite fransk senap.
Blanda ihop alltihop.
Salta och peppra efter smak.

Coleslaw kan också varieras med typ en röd lök, ett äpple, en bit fänkål osv.

Återkom gärna med kommentarer om ni testar något av recepten. Andra recept på billiga sallader mottages tacksamt!