Smaskig höstdricka

Vad ska man göra med alla äpplen (som man snott från brf's gemensamma trädgård)? Här är ett förslag:

Höstdricka
2 kg äpplen, kärna ur och riv.
1 citron - tvätta och skiva
1 msk citronsyra
2 kanelstänger
1 1/2 liter vatten.

Riv äpplen på rivjärn eller i matberedare. Blanda med vattnet, skivad citron, citronsyra och kanelstänger i en stor kastrull. Låt stå i kylen i ett dygn, rör om några gånger under tiden.
Sila och krama ur saften i silduk eller i handduk i ett durkslag.
Blanda i 1-2 dl socker per liter, efter smak. Häll på flaskor och frys ner det du inte ska dricka genast.

Grannens pasta

Detta blev jag bjuden på när jag var över på lunch hos en trevlig granne som jag lärt känna på sistone. Det var så gott och enkelt att vi numera äter det ganska ofta när vi vill äta något snabbt och gott.

Du behöver.
Pasta av valfri sort
Broccoli, färsk eller fryst
Olja, några matskedar
Vitlök, en stor klyfta (eller mer om du är vitlöks-frälst..)
Fetaost

Koka pastan enligt anvisningen på paketet. Släng i broccolin i pastavattnet de sista fyra minuterna.
Värm olja i en stekpanna, riv vitlöken och låt den fräsa lagom mycket i oljan.
Häll i pastan och stek den i oljan.
Tärna fetaosten och häll över den stekta pastan.

Superdupersmarro!

Delikat citronmousse

Detta åt vi på påskafton, jag fann receptet i Amelia. Det var lite slöseri att köpa en citron till varje person bara för att servera moussen i, men det kan man ju göra om man vill. Annars räcker det med en dl citronjuice, vilket man behöver högst två citroner till, eller kan ta från en sån flaska med citronsaft.

Men till fyra alltså:
4 stora citroner (egentligen fem eftersom skalet ska rivas på en av dem.)
1 dl citronsaft och finrivet skal av en citron.
1 burk mascarponeost, 250 g
1 1/2 dl florsocker.
1 tsk vaniljsocker.
2 äggvitor, hårt vispade.

Pistaschnötter, eller mandelflarn att toppa ed.

Viska mascarponen med en elvisp och tillsätt en dl citronjuice, finrivet citronskal, florsocker och vaniljsocker. Vispa äggvitan styv och vänd ner den i blandningen.
Fyll skålar (eller citronerna som du låtit gröpa ur) med smeten och låt stå i kylen tills du ska servera dem. Då toppar du med nötter eller mandelflarn.

SUPERSMARRO!!!!!!!!!!!!!!!

Fattigmansfisk

Detta är bland det billigare man kan äta. Och gott blir det också.
Till två stora portioner, eller tre lite mindre, behövs:
1 paket alaska pollock fisk. Coop Xtras kostar bara tjugo spänn typ.
En burk krosstomat.
En gul lök.
Torkade eller färska örtkryddor, efter smak. Jag brukar ta oregano, timjan och rosmarin.
Lite buljong.
En matsked sojasås eller tamari.
Vitlöksklyfta.
En skvätt grädde.
Lite riven ost, beroende på hur mkt du har. Gärna parmesan.

Sätt på ugnen 200 grader.
Gör en tomatsås. Skär löken och fräs den i lite olja eller smör. Täck löken med vatten och ha i en fjärdedels buljongtärning och örtkryddorna. Häll över tomaten, en matsked soja eller tamari. Riv vitlöken och låt den koka med tomaten.

När tomatsåsen kokat häller du den över fisken som du tinat något och lagt i en smord ungsfast form. Häll över tomaten och den rivna osten. Tillaga i ugnen tills fisken är genomkokt, cirka tjugo minuter.
Servera med ris och sallad. En gång åt vi det med ungsstekt lök och morot med timjan. Jättegott.